|
|
Krokante Zalmsandwich
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 citroenen * 75 gram pijnboompitten * 100 gram witbroodkruim * 5 eetlepels gehakte peterselie * versgemalen peper * zout * 4 zalmfilets van 150 gram * 2 eetlepels kappertjes * 3 eetlepels olijfolie * 6 kerstomaatjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de citroenen schoon en rasp de schillen. Verwijder de rest van de schil en snijd de citroenen in partjes. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Meng ze met citroenrasp, verkruimeld witbrood, peterselie, peper en zout. Halveer de zalmfilets en leg 4 plakken naast elkaar op een licht ingevette bakplaat. Verdeel de helft van het pijnboommengsel erover. Leg de andere vishelften met de rest van het broodmengsel. Verdeel de kappertjes erover en sprenkel de olijfolie erop. Bak de zalm 8 minuten in het midden van de oven. Garneer voor het serveren met plakjes citroen en halve kerstomaatjes.
|
|
|